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Découvrez notre

menu mariage

Découvrez notre menu mariage conçu avec soin, alliant élégance et saveurs pour sublimer votre grand jour. Chaque plat est préparé avec une attention particulière, garantissant une expérience culinaire mémorable et raffinée pour vous et vos invités.

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Découvrez nos différents

forfaits mariage

10% de frais de gestion, vaisselle, verrerie, tables, chaises, nappes et liteaux, mobilier de bar et de stations, livraison du matériel de location, personnel de cuisine et de service, équipement de cuisine, livraison traiteur

Forfaits Mariage

  • Essentiel

    3 Canapés, repas 3 services

  • Classique

    4 Canapés, repas 4 services

  • Signature

    6 Canapés, repas 4 services, table de minuit

  • Prestige

    8 Canapés, 1 Station Culinaire, repas 4 services, 1 Gâteau de mariage, table de minuit

Canapés chauds
  • Arancini

Mozzarella fondante, purée de truffe, persil (V)

  • Boeuf Braisé Hoisin 

Purée de pommes de terre au raifort, oignons vert

  • Polpette

Mozzarella, sauce pomodoro, basilic

  • Bocconcini Frits

Sauce pomodoro, pesto, basilic (V)

  • Terrine de Tête de Veau Frite

Peperonata

  • Crêpes aux Herbes

Pommes de terres fumées, fontina, vino cotto (V)

  • Mini Croque-Monsieur

Jambon fumé, fromage taleggio

  • Brochette d’Agneau

Yogourt au sumac, pistache (GF)

  • Arrosticini de Boeuf

Salsa verde, échalotes marinés (GF)

  • Arrosticini de Porc

Condiment fenouil-orange (GF)

  • Arrosticini de Poulet

Marinade à la citronnelle (GF)

  • King Oyster Grillé

Koji marinade, citrus herb salad (VG, GF)

  • Chou-Fleur Rôti

Curry, tahini, amandes, raisins dorés (VG-GF)

  • Brochette de Poulpe Grillé & Chorizo

Chimichurri, paprika fumé (GF)

  • Bao de Flanc de Porc Braisée Croustillante

Hoisin, concombre mariné, pain bao vapeur

  • Saint-Jacques Snackée

Purée de betterave fumée condiment pomme-estragon (G)

  • Pomme de Terre Bleue Fumée Frite

Piperade, pousses de moutarde (VG,GF)

Option végétarienne = (V) Option sans gluten = (GF)

 

  • Tartare de Saumon, Rice Cake

Avocat, agrumes

  • Saumon Fumé, Pomme de Terre

Crème de raifort, aneth (GF)

  • Maki d’Aubergine Grillée

Menthe, mayonnaise gochujang (VG,GF)

  • Betterave Fumée, Gremolata Ricotta (V)

 

  • Torchon de Foie Gras

Ketchup de fruits

  • Tartare de Boeuf, Pâte Feuilletée

Marmelade de champignons, câpres, cerfeuil

  • Toast Crevettes Nordiques

Aïoli citronné, ciboulette, brioche

  • Tartelette Burrata & Tomate

Pesto, vino cotto (V)

  • Thon Albacore Grillé

Sauce tonnato, zestes d’agrumes, fenouil mariné (GF)

  • Crudo de Saumon

Pamplemousse, basilic, échalotes croustillantes (GF)

  • Rillette de Canard sur Brioche

Moutarde violette, chicorée

  • Foccacia à la Mortadelle

Pesto de pistache, miel épicé

  • Mousse de foie de volaille sur Brioche

Moutarde violette, chicorée

  • Tartelette à la Marmelade de Champignons

Chèvre, poire pochée au vin rouge (V)

  • Champignon King Grillé

Pesto, zestes d’agrumes, olives (VG,GF)

  • Saint-Jacques Snackée

Purée de betterave fumée condiment pomme-estragon (G)

  • Pomme de Terre Bleue Fumée Frite

Piperade, pousses de moutarde (VG,GF)

Option végétarienne = (V) Option sans gluten = (GF)

Stations culinaires

Inclus avec le forfait Prestige seulement

  • Station Slider (Choix de 3)

    Burger Classique, poulet frit croustillant, bœuf braisé, tofu curry croustillant

  • Station de découpe

    Coupe de viande tranchée à la demande

Porchetta

Jus aux herbes, salsa verde, pomme de terre Fingerling rôties.

Jus aux herbes, pudding Yorkshire, beurre à la truffe

Crêpe d’épinards, Marmelade de champignons, oeufs cuit, gingembre, beurre blanc

Crêpes aux herbes, marmelade de champignons, jus de bœuf au vin rouge

  • Station poutine

    Poutine Classique, Sauce brune, Frites, Fromage en Grains

  • Station Smoked Meat

    Smoked Meat de Montréal, Pain de Seigle, Moutarde Baseball, Cornichon

Forfait Essentiel | Repas 3 services

1 choix de soupe ou salade, 1 choix d'entrée, 2 choix de plats principaux

Soupe

  • Creme de champignons sauvages

    Mascarpone, estragon

  • Creme de courge musquée

    Beurre noisette, pomme verte

  • Soupe aux tomates

    Huile de basilic, parmesan

  • Bouillon de poulet

    Poulet poché, mirepoix, cerfeuil

  • Soupe au chou-fleur rôti et cheddar

    Citron confit, petites fleurs

Salade

  • Salade Bon Appétit

    Verdures locales, ricotta, pacanes BBQ, concombre, tomates confites, radis melons, vinaigrette rose et érable

  • Salade Chopped

    Iceberg, radicchio, provolone, pois chiches rôtis, concombre, radis, tomates cerises, vinaigrette Catarina

  • Salade Fattoush

    Pita croustillant, concombres, tomates cerises, sumac, menthe, vinaigrette citron et huile d'olive

  • Salade de bébé roquette

    Pêche grillée, burrata, Vino Cotto, basilic violet, noix de pins, vinaigrette balsamique

Entrées

  • Carpaccio de Betterave

    Fromage de chèvre, gremolata, amandes fumées

  • Salade César Romaine Grillée

    Vinaigrette César à la tomate, thon albacore, jaune d'ceuf tamisé, morceaux de bacon, pangrattato, parmesan

  • Crevettes Nordiques et Cannellini

    Pamplemousse, raifort, menthe

  • Tartare de Boeuf

    Pâte feuilletée, marmelade de champignons, jaune d'œuf salé, cornichons

  • Tartare de Saumon

    Orange, coriandre, sriracha, condiment fattoush, chips de pita

  • Tartare de Thon

    Avocat, salade de daikon, échalotes croustillantes

Plats principaux

  • Saumon Grillé

    Beurre blanc au gingembre, mélange de légumes, céleri-rave

  • Poulet Grillé

    Sauce piri piri, romarin, pommes de terre fumées, chimichurri

  • Wellington de Pommes de Terre Fumées Bleues

    Jus aux herbes, salsa verde, pommes de terre fingerlings rôties

  • Porchetta Rôti Lentement

    Jus aux herbes, salsa verde, pommes de terre fingerlings rôties

  • Boeuf Braisé

    Glaçage hoisin-érable, oignons verts, purée de pommes de terre au raifort +3,95$

  • Morue Poêlée

    Bisque de crevettes, pommes de terre rôties aux herbes, pois verts +5,95$

  • Jarret d'Agneau Braisé

    Poivron rôti, confit de citron, ciboulette, feta, pommes de terre aux herbes.+3,95$

  • Boeuf Wellington

    Crêpes aux herbes, marmelade de champignons, jus de bœuf au vin rouge, cerfeuil +5,95$

  • Koulibiac de Saumon Royal

    Crêpes aux épinards, marmelade de champignons, œufs cuits, beurre blanc au gingembre, aneth +4,95$

Forfait Classique, Signature, Prestige | Repas 4 services

1 choix de salade, 1 choix d'entrée, 1 choix de pâtes, 2 choix de plats principaux

Salade

  • Salade Bon Appétit

    Verdures locales, ricotta, pacanes BBQ, concombre, tomates confites, radis melons, vinaigrette rose et érable

  • Salade Chopped

    Iceberg, radicchio, provolone, pois chiches rôtis, concombre, radis, tomates cerises, vinaigrette Catarina

  • Salade Fattoush

    Pita croustillant, concombres, tomates cerises, sumac, menthe, vinaigrette citron et huile d'olive

  • Salade de bébé roquette

    Pêche grillée, burrata, Vino Cotto, basilic violet, noix de pins, vinaigrette balsamique

Entrées

  • Carpaccio de Betterave

    Fromage de chèvre, gremolata, amandes fumées

  • Salade César Romaine Grillée

    Vinaigrette César à la tomate, thon albacore, jaune d'ceuf tamisé, morceaux de bacon, pangrattato, parmesan

  • Crevettes Nordiques et Cannellini

    Pamplemousse, raifort, menthe

  • Tartare de Boeuf

    Pâte feuilletée, marmelade de champignons, jaune d'œuf salé, cornichons

  • Tartare de Saumon

    Orange, coriandre, sriracha, condiment fattoush, chips de pita

  • Tartare de Thon

    Avocat, salade de daikon, échalotes croustillantes

Pâtes

Plats principaux

  • Saumon Grillé

    Beurre blanc au gingembre, mélange de légumes, céleri-rave

  • Poulet Grillé

    Sauce piri piri, romarin, pommes de terre fumées, chimichurri

  • Wellington de Pommes de Terre Fumées Bleues

    Jus aux herbes, salsa verde, pommes de terre fingerlings rôties

  • Porchetta Rôti Lentement

    Jus aux herbes, salsa verde, pommes de terre fingerlings rôties

  • Boeuf Braisé

    Glaçage hoisin-érable, oignons verts, purée de pommes de terre au raifort +3,95$

  • Morue Poêlée

    Bisque de crevettes, pommes de terre rôties aux herbes, pois verts +5,95$

  • Jarret d'Agneau Braisé

    Poivron rôti, confit de citron, ciboulette, feta, pommes de terre aux herbes.+3,95$

  • Boeuf Wellington

    Crêpes aux herbes, marmelade de champignons, jus de bœuf au vin rouge, cerfeuil +5,95$

  • Koulibiac de Saumon Royal

    Crêpes aux épinards, marmelade de champignons, œufs cuits, beurre blanc au gingembre, aneth +4,95$

Canapés Sucrés | Table de Minuit

Inclus avec les forfaits Signature et Prestige seulement

  • Macaron Variés
  • Mini Gâteau au Chocolat & Espresso
  • Verrine Mousse Choco-Noix de Coco
  • Tartelette Citron & Meringue
  • Tartelette Framboise & Menthe
  • Cannoli Maison Varié
  • Chou à la Crème Varié
  • Mini Cupcake Varié
  • Cake Pop Varié
  • Tartelette au chocolat & Chantilly
  • Profitérole Varié

  • Gâteau au Trois Laits
  • Mini Gâteau au Fromage & Pistache

Gâteau de mariage

Notre équipe de pâtissiers veille à chaque détail pour réaliser un chef-d'euvre sucré, à la hauteur de votre amour. Ils sont créés sur mesure, avec la saveur que vous désirez et décorés de véritables fleurs correspondant à votre palette de couleurs

Formule bar

CECI N’INCLUT PAS LE PERSONNEL, LA VERRERIE ET LE MOBILIER DE BAR

Formule bar à volonté

À VOLONTÉ

    • 2 HEURES | 40 $
    • 3 HEURES  45 $
    • 4 HEURES  50 $
    • 5 HEURES | 55$

12$ / COUPON

MINIMUM DE 2 COUPONS PAR PERSONNE

GIN, RUM BLANC, VODKA & WHISKEY

  • ORANGE
  • CANNEBERGE
  • TOMATE CLAMATO
  • CITRON
  • OLIVE
  • PEPSI/COKE
  • 7UP/SPRITE
  • GINGERALE
  • CLUB SODA
  • TONIC
  • ORANGES
  • CITRONS
  • LIMES
  • CONCOMBRES
  • CELERIS
  • OLIVES
  • GRENADINE WORCHESTERSHIRE
  • TABASCO
  • SIROP SIMPLE
  • JUS DE LIME
  • SEL DE CÉLERI GLACE

Services complémentaires

Composition florale, impression de menus, lot de chandelles. Prix sur demande.